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獅潭鄉新店老街的米食專家
2021-01-05 11:40:00
2021-01-05 11:42:00
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蔡聰挺
獅潭鄉新店老街的米食專家
獅潭鄉新店老街滿姐的店的部份經營團隊及產品(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  苗栗縣獅潭鄉的行政中心在新店老街一帶,新店老街有很多的美食、小吃、仙草製品等,當然也有米食製品,在新店老街中段有一家由阿滿姐經營的滿姐的店,專門供應米食小吃,到的時間巧時,可以賣到剛蒸好的產品。第二代年輕老闆表示,米食在熱熱的時候口感較軟,但是他們比較希望略為放涼之後才賣,因為口感較Q彈。

  阿滿姐是家裡最小的女兒,所以店名就用滿姐的店。阿滿姐表示,家裡務農,在農忙時,米食就是工作中的點心,從小就接觸到,因此10幾年前,就將這些農村的米食,在新店老街與大家分享,開始時先作蘿蔔糕,但是蘿蔔要在冬季的時候才好吃,慢慢又增加其他的項目。目前除了蘿蔔糕之外,還有客家菜包、客家肉粽、麻糬、牛汶水等,過年時還會有年糕、發糕、發包仔、艾草粄等。有些產品有季節性,沒能長年供應,而且最好先預訂。產品以當天現作現賣,賣完為止。所有產品不加防腐劑等,夏季只作假日、冬季天天有產品,以保食材新鮮。

  客家菜包在客庄是常見的米食小吃,內餡有新鮮蘿蔔絲或蘿蔔乾,風味不同,與蘿蔔產季有關。外皮以綠色的艾草及白色的原味比較為大眾所知道,但是比較有研究精神的店家,會有自己研發的不同顏色表皮,如滿姐的店有地瓜的橙色、火龍果的紅色。阿滿姐表示,火龍果是自己種的,是將整棵火龍果肉打碎和入,所以表皮可以看到黑色的火龍果種子,因為有火龍果的膠質,口感上與其他顏色略有差別。而比較少見的是牛汶水,每份有兩塊、淋上黑糖薑汁,食用時再加上花生仁,Q彈度百分百,值得品味。

  除了米食產品之外,也有一些自己加工製造的加工品,如客家鹹豬肉、梅干菜等等。不少到新店老街的旅者,買了菜包、肉粽後前往仙山賞景、登山,或買了蘿蔔糕回家享用。他日到新店老街可以自己體驗一下,比較與其他地方的米食,有什麼差異。

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蔡聰挺
2020-05-24 23:57:34
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魏攸芳
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魏攸芳
2005-09-15 16:37:00
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魏攸芳
2005-09-15 16:07:00
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037-932208、037-932588
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2017/09/28
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